Cognac Dégustations Vallein Tercinier

Vallein Tercinier – Cognac Hors d’Age – 42%

Situé à Chermignac (17) en La maison Vallein-Tercinier produit du cognac depuis la fin du XIXe siècle. Assez méconnue, elle propose pourtant une vaste gamme. Ce cognac hors d’âge est un assemblage d’eaux-de-vie d’au moins 40 ans.

vallein-tercinier-horsdage-bottleNez : Beaucoup de bois, mais également une fraicheur assez bluffante. Cette fraîcheur est marquée par des notes de menthe, de réglisse, d’eucalyptus. Cela ressemble à un vieux whisky saturé de fruits exotiques. On décèle quelques jolies notes d’orange et de cannelle. C’est très plaisant.

Bouche : C’est doux et léger. Des fruits en pagaille ! Pêches, pommes, poires, fruits exotiques (ananas, fruits de la passion). L’orange est toujours bien présente, les épices également (cannelle, poivre). Le côté sucré, plutôt porté sur le miel, apporte une texture très agréable. Un réussite.

Finale : des notes de fruits très précises et interminables dans une fraîcheur intense. Un régal.

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