DĂ©gustations Springbank Whisky

Springbank Local Barley 2006/2017 – 11 ans – 53,1%

Springbank et moi, c’est une longue histoire 🙂 Cette annĂ©e, la distillerie nous propose un Springbank Local Barley 2006, 11 ans. J’avais beaucoup apprĂ©ciĂ© le 16 ans sorti l’annĂ©e dernière. J’espère que cette nouvelle mouture sera Ă  la hauteur !

Nez : très minĂ©ral, avec des notes de pierres mouillĂ©es, de sable humide, de coquille d’huitre. C’est très citronnĂ©, avec une pointe d’aneth, ce qui n’est pas pour me dĂ©plaire. Ensuite, on retrouve quelques arĂ´mes plus classiques, avec de la vanille, du raisin, un zest d’eucalyptus et, pour couronner le tout, une fumĂ©e dĂ©licate du plus bel effet. Pour l’instant, il tient ses promesses notre Springbank Local Barley 2006 !

Bouche : ça envoie ! Puissant, très aromatique avec un bel Ă©quilibre. C’est assez typique des (bons) springbank actuels avec des notes minĂ©rales (sel), citronnĂ©es, une pointe de fumĂ©e qui ferait penser Ă  un Mezcal sous certains aspects. Par rapport au nez, on trouve ici un cĂ´tĂ© un peu plus sec, avec des notes de pĂ©pins de raisin, de poivre, et un pan un peu plus vĂ©gĂ©tal. C’est moins rond que le 16 ans de l’annĂ©e dernière, moins gras, mais tout autant maitrisĂ©.

Finale : interminable sur des notes de citron, de menthe dans un premier temps, puis se sont les Ă©pices qui semblent avoir envie de nous causer pour qu’au final seule la fumĂ©e ne reste.

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