Dégustations Springbank

Springbank – 16yo – 1991/2007 – Rum Wood – 54,2%

rumNez : Des notes fraiches et sucrées. Du citron, beaucoup de citron. De la crème, tarte au citron meringuée. Des notes de bananes flambées…au rhum. Of course :). C’est très doux, fruité et acide en même temps. Plutôt intéressant ! De douces notes de vanille enrobent tout cela. C’est très agréable !

Bouche : C’est puissant, mais pas du tout alcooleux. On retrouve, comme au nez, ce côté très citronné, mais ici avec une pointe de sel.  On a également un côté végétal et céréalier mais pas sec du tout. C’est également bien fruité : raisins, rhubarbe, banane bien mûre, ce qui s’accorde plutôt bien avec le caramel au poivre.  C’est à la fois doux (la texture) et puissant (en goût).

Finale : Longue et douce sur le citron et les céréales. Un peu d’épices et de poivre restent en bouche.

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