Blend Dégustations Whisky

Hibiki – 21yo – 43 %

hibiki_21Nez : le premier nez est très floral et dégage des effluves de parfum féminin. On y distingue peu de chose. Laissons-lui un peu de temps pour s’ouvrir… On perçoit désormais des notes d’amandes et d’oranges confites. L’ensemble paraît sec mais, avec un peu d’ouverture, des notes de vanille et de miel viennent contrebalancer et arrondir la sensation de sècheresse. Nous avons là un nez assez complexe, pas évident à cerner. Je suis très curieux de ce que nous réserve la suite…

Bouche : une texture légère et sèche, mais avec du corps malgré la réduction à 43 %. Des agrumes et une certaine amertume pourraient faire penser à du chocolat noir. On passe ensuite sur de la menthe poivrée. On perd le côté sucré et délicat du nez. On a en bouche quelque chose de plus rêche et anguleux. Je m’attendais à un blend plutôt facile, ça n’est pas le cas ! Après quelques minutes, on perçoit même une once de fumée.

Finale : plutôt longue et sèche sur le poivre et les épices. Complexe et plaisante.

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